Novinka

Přihlaste se k odběru našich novinek ještě dnes!

Zjistit více
NOVINKA UŽ TO VÍŠ? NE? TAK SE PŘIHLAS A ODEBÍREJ! ODEBÍRAT

Dobrota pro pořádné chlapy: HOVĚZÍ ŽEBRO se salátem. Obrazový návod uvnitř

Sdílej článek:

Suroviny na 4 porce: 1,5 kg hovězího žebra, 3 lžíce olivového oleje, 120 g mrkve, 120 g celerové bulvy, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 velké cibule, 1 lžíce rajčatového protlaku, 50 g čerstvého zázvoru, 300 ml červeného vína, 700 ml hovězího vývaru, sůl, pepř. Na salát: 1 malá bílá ředkev, 4 listy bílého zelí, 300 ml kysaného mléka, 2 lžíce zakysané smetany, 1 stroužek česneku, 2 lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce nasekané listové petrželky, 6 ředkviček, sůl, pepř. Na ozdobu: 50 g bavorského špeku, 2 ředkvičky, hrst naklíčené řeřichy.

Krok 1

Žebro ochuťte solí a pepřem a zprudka opečte na oleji v hrnci ze všech stran do zlatavé barvy. Poté ho vyndejte na talíř. Na výpeku dozlatova orestujte na kusy nakrájenou mrkev, celer, řapíkatý celer a cibuli. Přidejte protlak, nastrouhaný zázvor a ještě chvíli vše restujte do tmava. Zalijte vínem a vývarem a nechte 15 minut odvařit.

Krok 1

Krok 1

Krok 2

Troubu předehřejte na 120 °C. Hovězí žebro vložte do hrnce, přiklopte poklicí a zvolna pečte asi hodinu. Maso vyndejte a šťávu přeceďte do pánve pres jemné plátno, aby zůstala čirá. Dejte ji opět na oheň a svařte do hustší konzistence, asi 20 minut. Vložte zpět maso a postupně ho šťávou přelévejte, dokud na něm nevznikne lepkavý povrch – glazura.

Krok 2

Krok 2

Krok 3

SALÁT: Bílou ředkev a zelí nakrájejte na nudličky. Vložte je do vařící vody asi na minutu. Ihned je buď sceďte, nebo vyndejte sítem a prudce je zchlaďte. V misce smíchejte kysané mléko, zakysanou smetanu a prolisovaný česnek s nasekanou pažitkou a petrželkou. Dochuťte solí a pepřem. K zelí a ředkvi přidejte na kolečka nakrájené ředkvičky, řeřichu a vše promíchejte s dresinkem.

Krok 3

Krok 3

Jak nejlépe servírovat: Bavorský špek nakrájejte na malé kostičky a orestujte na suché pánvi. Na připravený talíř umístěte ke kraji salátek a dozdobte ho na jemná kolečka nastrouhanou ředkvičkou a naklíčenou řeřichou. Na druhou část talíře položte žebro, podlijte ho redukovanou šťávou a posypte orestovaným špekem.

Doba: 120 minut

Sdílej článek:
Autor: Jitka Janoušková

Doporučené články

Rubriky

Celebrity Nejčtenější celebrity Oblíbené celebrity Cestování Oblíbené destinace Láska a vztahy Zdravý vztah Lechtivé články Příběhy slavných Události slavných Vztahy slavných Recepty Kuchyně pro labužníky Zdravý jídelníček Zajímavosti Zábava a video Pro zasmání Vtipné videa

Keltské horoskopy

Přehled keltských horoskopů Dub   21. 3. (jarní rovnodennost) Topol   1. 5. – 10. 5. … Kaštan   11. 5. – 20. 5. … Jasan   21. 5. – 30. 5. … Habr   31. 5. – 10. 6. … Fíkovník   11. 6. – 20. 6. … Bříza   21. 6. (letní slunovrat) Jabloň   22. 6. – 2. 7. … Jedle   3. 7. – 13. 7. … Jilm   14. 7. – 24. 7. … Cypriš   25. 7. – 4. 8. … Cedr   15. 8. – 24. 8. … Borovice   25. 8. – 3. 9. … Vrba   4. 9. – 13. 9. … Lípa   14. 9. – 22. 9. … Oliva   23. 9. (podzimní rovn.) Líska   24. 9. – 2. 10. … Jeřáb   3. 10. – 11. 10. … Javor   12. 10. – 21. 10. … Ořešák   22. 10. – 31. 10. … Buk   21. 12. (zimní slunovrat)

Západní horoskopy

Přehled západních horoskopů Vodnář   21. 1. – 20. 2. Ryby   21. 2. – 20. 3. Beran   21. 3. – 20. 4. Býk   21. 4. – 21. 5. Blíženci   22. 5. – 21. 6. Rak   22. 6. – 22. 7. Lev   23. 7. – 22. 8. Panna   23. 8. – 22. 9. Váhy   23. 9. – 23. 10. Štír   24. 10. – 22. 11. Střelec   23. 11. – 21. 12. Kozoroh   22. 12. – 20. 1.

Čínské horoskopy

Přehled čínských horoskopů Krysa   1960, 1972, 1984 … Buvol   1961, 1973, 1985 … Tygr   1962, 1974, 1986 … Králík   1963, 1975, 1987 … Drak   1964, 1976, 1988 … Had   1965, 1977, 1989 … Kůň   1966, 1978, 1990 … Ovce   1967, 1979, 1991 … Opice   1968, 1980, 1992 … Kohout   1969, 1981, 1993 … Pes   1970, 1982, 1994 … Vepř   1971, 1983, 1995 …

Partnerské horoskopy

Přehled partnerských vztahů Vodnář   21. 1. – 20. 2. Ryby   21. 2. – 20. 3. Beran   21. 3. – 20. 4. Býk   21. 4. – 21. 5. Blíženci   22. 5. – 21. 6. Rak   22. 6. – 22. 7. Lev   23. 7. – 22. 8. Panna   23. 8. – 22. 9. Váhy   23. 9. – 23. 10. Štír   24. 10. – 22. 11. Střelec   23. 11. – 21. 12. Kozoroh   22. 12. – 20. 1.