Taky vám už někdy dochází fantazie, jakou dobrotu připravit z kuřecího masa? Pokud ano, určitě se vám budou hodit tipy, které jsme pro vás vybrali. A věřte, že si na poněkud netradičních receptech pochutnáte!
Pikantní kuřecí rolky
Suroviny:
2 lžičky oleje
1 cibule
stroužek česneku
2 lžičky kari pasty
1 1/2 lžíce citronové šťávy
450 g mletého kuřecího masa
3 lžíce strouhanky
sůl
pepř
2 lžíce nasekaného koriandru
8 plátků mraženého listového těsta
lžíce mléka
lžíce sezamových semínek
Návod:
Na oleji orestujeme cibuli a česnek. Přimícháme kari a citronovou šťávu. Smícháme maso, strouhanku, koření a přidáme směs kari s cibulí. Plátky těsta rozválíme a rozdělíme na čtvrtiny. Čtvrtinu masové směsi rozložíme na střed těsta a uděláme rolku, kterou nakrájíme na 5 porcí. Připravené rolky potřeme mlékem a posypeme sezamem. Pečeme 25 minut.
Doba: 40 minut
Tipy Šípu
Víno na víkend
MODRÉ ODRŮDY
Představujeme nejrozšířenější modré odrůdy, z nichž se připravuje červené nebo růžové víno.
CABERNET SAUVIGNON: Pochází z oblasti Bordeaux a dává vína bohatá na tanin. Pěstuje se především ve vinařském Novém světě, tedy v USA, jižní Africe nebo Austrálii. V ČR zaujímá méně než 0,1% z celkové plochy vinic. Potřebuje totiž hodně tepla a slunce. Má aroma po zelenině, ovoci, koření, je suché s vyšším obsahem tříslovin a alkoholu a příjemně tělnaté.
MERLOT: Vznikl v oblasti Bordeaux, nyní je rozšířený po celém světě, ale zatím málo doceněný, možná kvůli nadměrné produkci. Má aroma přezrálého červeného ovoce a květin. Je suché a jemné.
PINOT NOIR (RULANDSKÉ MODRÉ): Kořeny má v Burgundsku a Champagne. Do Čech nechal tuto odrůdu přivézt Karel IV. a dnes na tuzemských vinicích zaujímá cca 1,6 % rozlohy. Voní po ostružinách, jahodách nebo černých třešních.
SYRAH/SHIRAZ: Pochází z oblasti Côtes du Rhône ve Francii. V Austrálii a jižní Africe se pěstuje pod názvem Shiraz. Má intenzivní barvu, vůni po fialkách, bobulovitém ovoci a černém pepři.
SPECIÁLNÍ ODRŮDY: V Itálii mají místní tradiční révu s názvem Sangiovese, ze které se mimo jiné dělá Chianti. Ve Španělsku zase nedají dopustit na Tempranillo.
OCHUTNÁVKA
V letních dnech je lepší než těžké červené víno ochutnat víno růžové, které je rovněž připravováno z modrých odrůd. Je však svěžejší. Vyberte si „růžáček“ buď z vyjmenovaných odrůd, nebo nějaký moravský Portugal, Zweigelt či Vavřinec.
(še)
Vinařův slovník: ZARÁŽENÍ HORY
Po svátku svatého Vavřince 10. srpna se slavnostně zavřely (zarazily) vinice (hory). Od té chvíle nesměl do vinice pod hrozbou utětí končetin či trestu smrti nikdo nepovolaný vstoupit. Mělo se tak zabránit krádeži dozrávajících hroznů. Stará vinařská tradice nyní v symbolické rovině opět ožívá.
.
7 
