Krok 1
Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle do velké mísy. Přesejte mouku a spolu s kypřicím práškem a špetkou soli přidejte k nastrouhané mrkvi. Přidejte i další zbylé ingredience a vše promíchejte vařečkou nebo mixérem.
Krok 2
Rozdělte těsto (2 lžíce) do jednotlivých papírových pohárků na muffiny. Pohárky naskládejte na plech a pečte v předehřáté troubě asi 35 minut dozlatova.
Krok 3
Zatímco se muffiny pečou, omyjte pomeranč horkou vodou. Na jemném struhadle ostrouhejte v tenké vrstvě kůru a vymačkejte šťávu. Kůru vložte do hrnce a přidejte vymačkanou šťávu a cukr. Za stálého míchání vše vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vzniklý sirup nechte vychladnout.
Krok 4
Vršek každého muffinu rozkrojte do kříže a pomalu zalijte pomerančovým sirupem (1 lžíce). Pokud to uděláte rychle, muffin nenasaje sirup. Muffiny můžete servírovat jak teplé, tak i studené.
Tip 1: Do těsta můžete přidat 3 až 4 lžíce sekané čokolády nebo sušených meruněk.
Tip 2: Dozdobte polevu kousky pomeranče, které povaříte 5 minut v pomerančovém sirupu.
Doba: 45 minut
7 
