Novinka

Přihlaste se k odběru našich novinek ještě dnes!

Zjistit více

Přemek Forejt z MasterChefa: Mysleli, že je lempl. On dřel, až zhubl na kost

Rodiče si mysleli, že to nikam nedotáhne. Raději mu tedy sehnali první práci sami. Bylo to v pohostinství. Přemka Forejta to ale začalo bavit, a tak odjel do Anglie, kde dřel 16 hodin denně. Po návratu si otevřel dnes již věhlasnou restauraci Entrée v Olomouci, kde jsou jídla inspirovaná přírodou, a aby toho neměl málo, přijal už podruhé roli porotce v kulinářské soutěži MasterChef. Úspěch však rozhodně nemá zadarmo.

Přemek Forejt je dnes jedním z nejznámějších kuchařů. Nejen, že šéfuje kuchyni v olomoucké restauraci Entrée, ale hodnotí i výkony soutěžících v kulinářské soutěži MasterChef Česko. V mládí od něj přitom nikdo nic moc nečekal.

Sám přiznává, že má problém se soustředěním. Ve škole mu to moc nešlo a na to, aby šel studovat dál, neměl úplně sebevědomí. „Šel jsem takovou klasickou cestou – když nevíš co, tak běž prostě na kuchaře. Děda je profesor, babička byla doktorka a já mám jenom podělanej výučák,“ svěřil se portálu tv.nova.cz.

Báli se, že z Přemka nic nebude

Jeho rodiče do něj příliš důvěry nevkládali. Báli se, že bude kluk, co se jen válí doma a nechá si vše platit od rodičů. První práci mu tedy našli raději sami. Začínal v restauraci U Kastelána v Brně. Starší kolegové mu radili, ať jede nasbírat zkušenosti do světa, a tak je poslechl.

Začínal v restauraci v Brně a následně se odstěhoval do Anglie

„Když jsem byl v Anglii, tak to nebylo zrovna nejjednodušší, protože jsem si všechno procházel od těch úplnejch základů, takže jsem třeba umýval nádobí. Popravdě tam se dře 16 hodin denně a já jsem tam zhubl. Jednu dobu jsem měl 53 kilo, což bylo úplně šílený,“ pokračoval Forejt, který si v londýnské restauraci L´Autre Pied sáhl na dno. Zároveň tak ale získal schopnosti, se kterými dnes může směle šéfovat v kuchyni restaurace Entrée.

Přemek vytrval a proslavil se

Zpočátku však nevěděl, zda po tom vůbec touží. Prostor k otevření nové restaurace byl totiž v Olomouci. „Když jsem dostal nabídku od investora, tak jsem si říkal, co budu jak dělat v Olomouci. Vždyť tam nejsou ani semafory. Co tam budu dělat?“ směje se dnes jeden z nejznámějších kuchařů.

Zbožňuje motýly a svoji dceru

Když si ale nabídku poslechl pozorněji, zjistil, že bude mít obrovskou volnost. Jediné z čeho měl strach bylo, že musel svoji tehdy jen roční dceru přestěhovat do úplně jiného města. Energie měl ale na rozdávání, a tak neváhal. Chtěl prostě ukázat, co v něm je a dělat si věci konečně podle sebe. Bylo mu jen 27 let.

V restauraci Entrée najdete v menu jídla jako nikde jinde

Tým lidí, který kolem sebe má, si ho jako šéfa nemůže vynachválit. Je sice impulzivní a dokáže vše během minuty změnit, ale za to je zábavný a velmi přátelský. Je ho všude plno. Podle kolegů je to spíše kamarád než šéf. Jakmile má nějaký nápad, hned se musí uskutečnit.

V MasterChefovi je příšný porotce

Možná i tyto vlastnosti mu pomohly překonat počáteční nezdary. „Po otevření jsem začali schytávat kritiku. Dělali jsme chyby. Každej, kdo otevírá restauraci poprvé, tak dělá chyby. Máme svoje pravidla. Už na začátku to některé lidi odrazovalo a teď musím říct, že i ty lidi, co si na začátku stěžovali, tak se k nám vrací,“ usmívá se Forejt.

V kuchyni je pro své podřízené spíše kamarád

Ne náhodou vypadá interiér restaurace tak otevřeně a vzdušně. Budova, kde Entrée sídlí, je totiž bývalé divadlo. Jelikož chtěl být Přemek Forejt jako malý hercem, kuchyň v podobě jeviště byla jasná volba. Kontakt s lidmi si nemůže vynachválit. Lidé se mohou dívat, jak se jídlo vaří i vydává. Jídlo v menu je inspirováno jen a jen přírodou.

Jeho vášní jsou tenisky

„Všechno už je dávno vymyšlený. Spíš jsme zajímavý tím, jaké kombinujeme věci a jaké příběhy za tím hledáme. Máme tam čtyři živly: zahrada, pevnina, voda a nebe. Zahrada jsou bezmasá jídla, voda jsou ryby, pevnina jsou masa a nebe jsou dezerty. Chtěl jsem, ať je to zajímavý. Chtěl jsem restauraci, která bude bavit lidi,“ vysvětluje Forejt.

Vařit umí na jedničku

„Líbí se mi, když každé to jídlo má nějaký příběh. Mámě recept na limetové pyré. Každý zná limetu, že je strašně kyselá a to naše pyré je slaďounké a je cítit po limetách. Je to tím, že je to dělané z kúry. Jedno jídlo je inspirováno mým dědou. Já jsem k němu jezdil na prázdniny a jedl jsem u něho akorát párky s hořčicí a knedlík s vejcem. Knedlík s vejcem zná úplně každý. My jsem si vzali tu myšlenku a předělali jsme to,“ dodává oblíbený porotce z MasterChefa.

Na hrudi má obrovské tetování

Kromě hereckého řemesla, tenisek, na které nedá dopustit a přírody má Forejt ještě jednu lásku. Motýly. Přesně proto má jednoho obrovského vytetovaného na hrudi.

Sdílej článek:
Autor: Redakce

Doporučené články

Akční letáky

Rubriky

Celebrity Zábava a video Cestování Příběhy a události Móda a zdraví Láska a vztahy

Keltské horoskopy

Přehled keltských horoskopů Dub   21. 3. (jarní rovnodennost) Topol   1. 5. – 10. 5. … Kaštan   11. 5. – 20. 5. … Jasan   21. 5. – 30. 5. … Habr   31. 5. – 10. 6. … Fíkovník   11. 6. – 20. 6. … Bříza   21. 6. (letní slunovrat) Jabloň   22. 6. – 2. 7. … Jedle   3. 7. – 13. 7. … Jilm   14. 7. – 24. 7. … Cypriš   25. 7. – 4. 8. … Cedr   15. 8. – 24. 8. … Borovice   25. 8. – 3. 9. … Vrba   4. 9. – 13. 9. … Lípa   14. 9. – 22. 9. … Oliva   23. 9. (podzimní rovn.) Líska   24. 9. – 2. 10. … Jeřáb   3. 10. – 11. 10. … Javor   12. 10. – 21. 10. … Ořešák   22. 10. – 31. 10. … Buk   21. 12. (zimní slunovrat)

Západní horoskopy

Přehled západních horoskopů Vodnář   21. 1. – 20. 2. Ryby   21. 2. – 20. 3. Beran   21. 3. – 20. 4. Býk   21. 4. – 21. 5. Blíženci   22. 5. – 21. 6. Rak   22. 6. – 22. 7. Lev   23. 7. – 22. 8. Panna   23. 8. – 22. 9. Váhy   23. 9. – 23. 10. Štír   24. 10. – 22. 11. Střelec   23. 11. – 21. 12. Kozoroh   22. 12. – 20. 1.

Čínské horoskopy

Přehled čínských horoskopů Krysa   1960, 1972, 1984 … Buvol   1961, 1973, 1985 … Tygr   1962, 1974, 1986 … Králík   1963, 1975, 1987 … Drak   1964, 1976, 1988 … Had   1965, 1977, 1989 … Kůň   1966, 1978, 1990 … Ovce   1967, 1979, 1991 … Opice   1968, 1980, 1992 … Kohout   1969, 1981, 1993 … Pes   1970, 1982, 1994 … Vepř   1971, 1983, 1995 …

Partnerské horoskopy

Přehled partnerských vztahů