9 
Krok 1
Nejprve namočíme strouhaný kokos v kokosovém mléce. Pak smícháme mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. V další míse vyšleháme rostlinný tuk s cukrem do hladké pěny a postupně přidáme obě vejce, jedno po druhém. Do této směsi vmícháme mouku.
Krok 2
Směs vyšleháme do hladkého těsta a nakonec přidáme strouhaný kokos a vše opět promícháme. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a ty plníme těstem do 2/3 jejich obsahu. Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut. Poté necháme vychladnout.
Krok 3
Krém připravíme tak, že ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu. V další míse si vyšleháme heru s moučkovým cukrem. Nakonec do hmoty přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a vše pečlivě promícháme.
Krok 4
Než se rozpustí čokoláda, nakrájíme si marshmallow na plátky, ze kterých budeme vytvářet uši a tváře zajíčků. Pomocí lžíce navrstvíme na košíčky krém a ten posypeme strouhaným kokosem. Z plátků marshmallow připevníme na krém uši a tváře a z rozpůlených rozinek vytvoříme oči. Vše je důležité připevnit do ještě nezatuhlého krému. Po zatuhnutí naaranžujeme na talíř.
Doba: 45 minut
