Krok 1
Rozkrájejte heru na malé kousky. Přesejte mouku a sůl do velké mísy. Přidejte kousky rostlinného tuku, cukr a vaječný žloutek. Vše smíchejte dohromady a vypracujte pevné kompaktní těsto, které pak zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Krok 2
Dejte rozinky do misky a zalijte vlažnou vodou, nechte je tak 10 minut. Poté je přeceďte a osušte. Ořechy nasekejte nahrubo. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké měsíčky. Smíchejte plátky jablek s cukrem, skořicí, rozinkami a ořechy.
Krok 3
Pomoučněte si pracovní plochu a vyválejte 2/3 těsta do tenké vrstvy (kruh cca 30 cm). Těsto vložte do otevírací kulaté pečicí formy (když se těsto protrhne, prsty jej umačkejte k sobě).
Krok 4
Těsto, rovnoměrně rozložené ve formě, posypte strouhankou a pak na něj nandejte jablečnou směs. Snažte se, aby mezi jablky nebylo zbytečně moc prázdného prostoru.
Krok 5
Vyválejte dotenka zbývající 1/3 těsta, rozkrájejte na 1cm široké pruhy, které přes sebe rozprostřete na koláč tak, aby tvořily mříž. Konce pruhů pevně zamáčkněte do okraje koláče.
Doba: 60 minut
7 
